Ароматные баклажаны с овощной начинкой, запеченные до мягкости и подаваемые охлажденными. Простое блюдо ближневосточной кухни сочетает свежесть овощей и насыщенный вкус оливкового масла.
Баклажаны разрежьте вдоль пополам и аккуратно отделите мякоть от кожицы, оставляя стенки достаточно плотными для сохранения формы. Мякоть мелко нарежьте.
На оливковом масле пассеруйте мелко нарезанный лук. Добавьте измельченные чеснок, морковь и предварительно отваренный сельдерей. Затем положите мякоть баклажанов, посолите и готовьте несколько минут, тщательно перемешивая до мягкости овощей.
Наполните подготовленные половинки баклажанов овощной начинкой. Выложите их на слегка смазанную маслом сковороду или противень. Сверху на каждую половинку положите ломтик помидора и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
Готовые баклажаны полностью остудите и подавайте в холодном виде.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...