Рыба, запеченная с ароматными специями, подается с густым соусом из помидоров, орехов и изюма. Такое сочетание придает блюду характерный восточный вкус с легкими сладкими нотками.
Рыбу очистите, выпотрошите и промойте. Сделайте несколько неглубоких косых надрезов на поверхности, затем натрите солью и красным молотым перцем.
Выложите рыбу в сотейник или жаропрочную форму, полейте частью растительного масла и запекайте в духовке при температуре около 180°C. Во время приготовления периодически поливайте рыбу выделившимся маслом для сохранения сочности.
Орехи и изюм слегка обжарьте в небольшом количестве масла. Добавьте нарезанные помидоры и тушите до полного размягчения. Полученную массу протрите через сито и вновь поставьте на огонь. Варите до загустения соуса.
Готовую рыбу выложите на блюдо и полейте горячим томатно-ореховым соусом непосредственно перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...