Яркая овощная закуска из моркови с чесноком, аджикой и тмином сочетает легкую сладость овощей и пикантные пряные нотки. Маслины и брынза делают подачу более выразительной.
Морковь очистите, нарежьте крупными кусочками и отварите в подсоленной воде до полной мягкости, примерно 20-30 минут. Слейте воду и разомните морковь в однородное пюре.
Аджику разведите небольшим количеством теплой воды. Чеснок очистите и тщательно разотрите. Тмин слегка разомните для более яркого аромата. Добавьте аджику, чеснок и тмин в морковное пюре. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Полейте массу уксусом и оливковым маслом. Еще раз тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. При необходимости откорректируйте вкус солью.
Переложите морковную икру в сервировочную посуду. Украсьте зелеными и черными маслинами. Если используется брынза, нарежьте ее небольшими брусочками и выложите рядом. При использовании творога подавайте его отдельно или небольшими порциями поверх икры.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...