Фаршированная рыба с ароматной начинкой из яиц, зелени, сыра и каперсов готовится одновременно с картофелем. Блюдо получается сытным, праздничным и насыщенным средиземноморскими вкусами.
Два яйца сварите вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Черствый хлеб натрите на терке и просейте. Сыр также натрите. Петрушку и лук мелко нарежьте, чеснок разотрите. Соедините подготовленные ингредиенты с одним сырым яйцом, 1-2 столовыми ложками оливкового масла, каперсами или мелко нарезанным маринованным огурцом. Добавьте соль и черный перец, затем тщательно перемешайте.
Подготовленную очищенную рыбу промойте и обсушите. Наполните брюшную полость приготовленной начинкой и аккуратно зашейте кулинарной нитью или закрепите деревянными шпажками, чтобы начинка не выпадала во время приготовления.
Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Посолите и слегка поперчите. Выложите рыбу в центр противня, вокруг распределите картофель. Шафран разведите в 250 миллилитрах теплой воды и полейте этой смесью содержимое противня. Затем равномерно распределите оставшееся оливковое масло.
Разогрейте духовку до 170-180°C. Запекайте рыбу около 1 часа, периодически поливая выделяющимся соком. Готовая рыба должна легко разделяться на волокна, а картофель стать мягким и слегка подрумяниться.
Аккуратно удалите нити или шпажки. Переложите рыбу на блюдо вместе с картофелем и подавайте горячей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...