Биточки из баранины по-восточному

Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, и массу тщательно перемешивают. Из фарша формуют биточки и жарят. Подают с мелко шинкованным репчатым луком, сумахом и зеленью.

Подготовка фарша

Мякоть баранины промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите. Баранину и лук пропустите через мясорубку. Добавьте соль и молотый перец по вкусу, затем тщательно вымешивайте фарш 5-7 минут до получения плотной и однородной массы.

Формирование и жарка

Смоченными руками сформуйте небольшие круглые или слегка приплюснутые биточки одинакового размера. Разогрейте топлёное масло на сковороде и обжаривайте биточки на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки и полной готовности мяса.

Подача

Готовые биточки выложите на блюдо. Подавайте с мелко нашинкованным репчатым луком, посыпав сумахом и рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!