Традиционное блюдо кавказской кухни, где насыщенный бульон сочетается с домашними кусочками теста, бараниной и горохом. Простые продукты образуют сытное и ароматное первое блюдо.
Баранину промойте, залейте водой и варите до мягкости. Готовое мясо извлеките из бульона, отделите от костей и нарежьте удобными кусочками. Бульон процедите при необходимости.
Горох заранее замочите в холодной воде на 3-4 часа. Затем отварите почти до готовности и переложите в кипящий мясной бульон.
Из муки, яйца, небольшого количества воды и щепотки соли замесите плотное тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 1 миллиметра и нарежьте прямоугольниками размером примерно 2×3 сантиметра.
Подготовленные кусочки теста опустите в кипящий бульон с горохом и варите до готовности 3-5 минут после всплытия. Добавьте отварную баранину.
Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на топлёном масле до мягкости. Добавьте его в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, затем прогрейте блюдо ещё несколько минут.
Подавайте сулу хингал горячим. Отдельно подайте винный уксус и сушёную мяту, чтобы каждый мог добавить их по вкусу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
