Эта закуска точно запомнится любителям ярких, обжигающих вкусов. Сладкий перец здесь выступает нежной оболочкой для мощной начинки из чеснока, петрушки, мяты и жгучего перца. Винный уксус отлично балансирует остроту, объединяя все ароматы.
Сладкий перец хорошо промойте и опустите в кипящую подсоленную воду. Бланшируйте в течение 1-2 минут, затем достаньте и дайте немного остыть. У перцев среднего размера аккуратно срежьте верхушки с плодоножками («шляпки») и удалите семена с перегородками, стараясь сохранить стенки овоща целыми.
Очистите чеснок, тщательно промойте зелень и острый стручковый перец. Мелко порубите чеснок, петрушку, мяту и острый перец (работать со жгучим перцем рекомендуется в кулинарных перчатках). Хорошо перемешайте получившуюся массу до однородности.
Плотно наполните каждый подготовленный сладкий перец острой начинкой из зелени и чеснока. Закройте каждый нафаршированный перец срезанной ранее верхушкой с плодоножкой.
Уложите нафаршированные перцы плотными рядами в чистую сухую стеклянную банку. Каждый ряд обязательно посыпайте солью. Аккуратно залейте уложенные перцы винным уксусом так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью. Плотно закройте банку и уберите в прохладное место для маринования и созревания.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...