Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Бухарская кухня

Жаркое из мяса с картофелем - Жаркови гушти

Жаркое из мяса с картофелем - Жаркови гушти
Вилка
16.06.2006 2,73K 0 Распечатать
О блюде

Жаркови гушти - это воплощение домашнего уюта и гостеприимства. Приготовленное в казане, мясо становится невероятно нежным, а картофель, предварительно выдержанный в солевом растворе, приобретает особенную текстуру и насыщенный вкус. Благодаря сочетанию сочных томатов, сладкого перца и ароматной кинзы, блюдо получается ярким и сытным. Это универсальный рецепт, который легко адаптировать под любое мясо, неизменно получая превосходный результат для большой компании.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление1 час
  • Количество порций
    Порции5 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодВ казане
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Говядина, баранина или птица - 1 килограмм
  2. Картофель - 2 килограмма
  3. Лук репчатый - 250 граммов
  4. Растительное масло - 100 миллилитров
  5. Помидоры - 200 граммов
  6. Болгарский перец - 50 граммов
  7. Чёрный молотый перец - 0.5 чайной ложки
  8. Соль - по вкусу
  9. Вода - 1 литр

Для подачи

  1. Кинза - 1 пучок

Способ приготовления

Подготовка картофеля

Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Приготовьте 5%-ный солевой раствор и выдержите в нём картофель 15-20 минут. Затем слейте раствор и слегка обсушите картофель.

Подготовка остальных продуктов

Мясо нарежьте крупными порционными кусками размером примерно 3×5 сантиметров. Лук нарежьте полукольцами, а помидоры и болгарский перец - небольшими кубиками.

Обжаривание

В казане разогрейте растительное масло до лёгкого дымка. Добавьте лук и мясо, обжаривайте, периодически перемешивая, до появления лёгкой золотистой корочки. Затем добавьте болгарский перец и помидоры и готовьте ещё 5-10 минут, пока овощи не начнут выделять сок.

Тушение

Влейте 1 литр воды и доведите содержимое казана до кипения. Добавьте подготовленный картофель, посолите по вкусу, снова доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-30 минут до полной готовности мяса и картофеля.

Завершение приготовления

Когда мясо станет мягким, а картофель легко будет разламываться вилкой, добавьте мелко нарезанную кинзу и чёрный молотый перец. Аккуратно перемешайте и оставьте блюдо под крышкой на 3-5 минут для настаивания.

Подача

Подавайте жаркое горячим в глубоком блюде вместе с образовавшимся соусом.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Запеченные телячьи ребрышки
2,41K 0
Бухарская кухня
Запеченные телячьи ребрышки
Сочные телячьи ребрышки, выдержанные в ароматном винном маринаде с зирой и чесноком, запекаются вместе с лимоном и помидорами. Во время приготовления мясо становится мягким, а овощи и цитрусы придают ему выразительный вкус и аппетитный аромат.
СемаСема
Зелёный плов в требухе - Бахш
9,98K 1
Бухарская кухня
Зелёный плов в требухе - Бахш
Зелёный плов в требухе - универсальное блюдо, подходящее для подачи как в горячем, так и в холодном виде, идеальное в качестве закуски. Он прекрасно разнообразит ежедневное меню и станет изысканным экзотическим угощением для гостей.
СемаСема
Маринованные фиолетовые мини баклажаны - ОЧОР
4,11K 0
Бухарская кухня
Маринованные фиолетовые мини баклажаны - ОЧОР
Маринованные с зеленью и чесноком фиолетовые мини-баклажаны представляют собой изысканную закуску бухарской кулинарии. Они отличаются своим неповторимым вкусом и ароматом, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
СемаСема
Ощи Чалоу - Суп с фрикадельками и алычой
2,54K 1
Бухарская кухня
Ощи Чалоу - Суп с фрикадельками и алычой
Ощи Чалоу - представляет собой традиционное блюдо бухарской кухни, которое является супом с фрикадельками и алычой. Это блюдо сочетает в себе нежные фрикадельки и кисло-сладкий вкус алычи, создавая уникальное гастрономическое сочетание. Бухарская кухня известна своими ароматными специями и сочными блюдами, и этот суп не исключение. Он идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое, не выходя из дома.
СемаСема
Лук фаршированный по бухарский - Оши Пиези
7,33K 0
Бухарская кухня
Лук фаршированный по бухарский - Оши Пиези
Оши Пиези, или фаршированный лук по-бухарски, - это блюдо, в котором мясо, рис и специи нежно обернуты в луковую оболочку, придавая ему уникальную сочность и аромат. Это блюдо буквально тает во рту, и его рецепт, проверенный временем, неизменно вызывает восторг. Оно станет украшением любого праздничного стола.
ЛизаЛиза
Горячая колбаса из кишки по Бухарский (Аспурчи)
4,55K 0
Бухарская кухня
Горячая колбаса из кишки по Бухарский (Аспурчи)
Аспурчи - традиционная бухарская колбаса, приготовленная в натуральной оболочке из мясной начинки с рисом, печенью и селезёнкой. Благодаря медленной варке блюдо получается сочным, насыщенным и сохраняет характерный домашний вкус.
СемаСема
Жареная рыба в чесночном соусе
2,38K 0
Бухарская кухня
Жареная рыба в чесночном соусе
Традиционная жареная рыба с румяной корочкой и ароматным чесночным соусом. После непродолжительной выдержки в соусе кусочки приобретают насыщенный вкус и особенно хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью.
Вилка
Манты с мясом и картошкой
3,21K 2
Бухарская кухня
Манты с мясом и картошкой
Манты - это очень сочное и вкусное блюдо. Тесто для мантов нужно раскатать тонко. Если вы хотите сделать манты по классическому рецепту, то мясо и лук лучше мелко нарезать. Подавать манты нужно обязательно в горячем виде.
ЛидаЛида
Шир чой - чай с молоком и сливочным маслом
2,95K 0
Бухарская кухня
Шир чой - чай с молоком и сливочным маслом
Традиционный горячий напиток на основе молока и чая с добавлением сливочного масла. Его подают очень горячим, часто с сухарями, а вкус получается мягким, насыщенным и согревающим.
АльбертАльберт
Мясо отварное холодное - Гушти яхни
1,37K 0
Бухарская кухня
Мясо отварное холодное - Гушти яхни
Мясо отварное холодное, также известное как Гушти яхни, представляет собой традиционное блюдо, которое готовится путем отваривания мяса с овощами до полной готовности, после чего оно охлаждается. Затем нарезается и подаётся в холодном виде.
ЛидаЛида