Румяный цыпленок с аппетитной корочкой, приготовленный в два этапа - сначала в жарочном шкафу, а затем на решетке. Такой способ позволяет сохранить сочность мяса и получить выразительный аромат жареной птицы.
Тушку цыпленка промойте в холодной воде и тщательно обсушите. Разрежьте вдоль хребта, раскройте и слегка придавите, чтобы получить плоскую форму. При необходимости слегка отбейте наиболее толстые участки.
Посолите тушку по вкусу и сбрызните частью оливкового масла. Выложите на сковороду с небольшим количеством масла и поставьте в предварительно разогретый жарочный шкаф при температуре около 180°C на 10-15 минут.
Достаньте цыпленка из духовки и дайте немного остыть. Аккуратно удалите мелкие кости, стараясь не повредить целостность мяса.
Снова посолите цыпленка по вкусу, посыпьте черным молотым перцем и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Выложите на хорошо разогретую решетку и обжаривайте с обеих сторон до появления румяной корочки и полной готовности мяса.
Готовый цыпленок должен иметь прозрачный сок при проколе в самой толстой части и хорошо прожаренное мясо без розовых участков.
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления с овощами, зеленью или любимым гарниром.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...