Традиционное сочетание краснокочанной капусты и яблок создаёт гармоничный вкус с лёгкой сладостью и приятной кислинкой. Такое блюдо хорошо подходит как самостоятельная овощная закуска или гарнир к мясным блюдам.
Краснокочанную капусту очистить от внешних листьев, удалить кочерыжку и нарезать тонкой соломкой. Опустить в подсоленную кипящую воду и варить 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Переложить капусту в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить свиной жир и тушить на слабом огне, периодически подливая по 1 столовой ложке воды по мере необходимости, чтобы овощи не пригорали.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и разрезать на четыре части. Добавить их к капусте вместе с сахаром, аккуратно перемешать и продолжать тушить ещё 15-20 минут до мягкости яблок. В конце приготовления приправить солью и чёрным перцем по вкусу.
Подавать блюдо горячим или тёплым. Готовая капуста должна быть мягкой, а кусочки яблок - сохранять форму, но легко разламываться ложкой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...