Мидии по-морскому готовятся в ароматном соусе из белого вина, сливочного масла и зелени. Быстрая термическая обработка позволяет сохранить сочность морепродуктов и подчеркнуть их естественный вкус.
Мидии тщательно промойте и очистите раковины. Поместите их в большую кастрюлю и нагревайте под крышкой до раскрытия створок. Нераскрывшиеся экземпляры удалите. Удалите одну пустую створку у каждой мидии, сохранив мясо в оставшейся половинке раковины. Выделившуюся жидкость процедите.
В кастрюле соедините процеженную жидкость от мидий, белое вино, 50 граммов сливочного масла, мелко нарезанную петрушку, лук-шалот и репчатый лук. Добавьте панировочные сухари и черный перец по вкусу. Доведите смесь до кипения и готовьте несколько минут до легкого загустения.
Выложите мидии в приготовленный соус и прогревайте около 3 минут, чтобы они пропитались ароматами вина, масла и зелени. Добавьте оставшееся сливочное масло и аккуратно перемешайте до его полного растворения.
Подавайте мидии сразу после приготовления в горячем виде вместе с соусом. Для подачи хорошо подойдет свежий хлеб, которым удобно собирать ароматный соус.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
ГенаГолосовать можно только после регистрации...