Французская кухня - это символ гастрономии. Она разнообразная, глубокая, основанная на уважении к продукту, технике и балансу вкусов. Здесь любят сливочное масло, вино, бульоны, соусы, свежие овощи, морепродукты, мясо, сыры, хлеб и десерты, которые стали легендами.
Основные блюда
Круассаны и багет - хрустящие, ароматные, символы Франции.
Луковый суп - густой, сладковатый, под сырной корочкой.
Киш Лорен - открытый пирог с яйцами, сливками и беконом.
Рататуй - овощное блюдо из Прованса.
Кок о ван - курица, томлёная в красном вине.
Бёф бургиньон - говядина, тушёная в вине с овощами.
Устрицы и мидии - свежие, с лимоном или винным соусом.
Фуа‑гра - деликатес с мягким, насыщенным вкусом.
Гратен дофинуа - картофель в сливках под корочкой.
Сыры - камамбер, бри, рокфор, комте.
Крем‑брюле - нежный крем с карамельной корочкой.
Эклеры и макароны - лёгкие, изящные десерты.
Характер кухни
Французская еда - это про технику и вкус. Про блюда, где каждый ингредиент раскрывается мягко и точно. Это кухня, где соусы - искусство, хлеб - обязательный спутник, а десерты - маленькие произведения искусства. Вкус утончённый, гармоничный, насыщенный, с европейской элегантностью.
