Традиционный паприкаш сочетает сочные кусочки курицы, аромат паприки и сметанный соус. Особенно хорошо блюдо раскрывается в компании домашних галушек, которые впитывают весь вкус подливки.
Курицу разрубите на порционные куски. Копчёное сало нарежьте мелкими кубиками и прогрейте на сковороде до вытапливания жира. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости. Всыпьте паприку и сразу перемешайте.
Выложите кусочки курицы, посолите, слегка обжарьте со всех сторон и влейте небольшое количество бульона или воды. Тушите под крышкой на слабом огне около 30-40 минут до мягкости мяса. Добавьте сметану, аккуратно перемешайте и доведите до лёгкого кипения, не допуская длительного бурного кипения соуса.
Из муки, яйца, сливок, воды и соли замесите мягкое некрутое тесто. С помощью двух ложек формируйте небольшие галушки и опускайте их в кипящую подсоленную воду. Варите 3-5 минут после всплытия, затем откиньте на дуршлаг.
Готовые галушки заправьте жиром и небольшим количеством сметаны. Подавайте паприкаш горячим вместе с галушками и сметанным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...