Простое блюдо венгерской кухни, в котором картофель играет главную роль вместо мяса. Паприка, томат и домашние чипетки делают гуляш сытным, ароматным и очень уютным.
Картофель нарежьте средними кубиками. По желанию слегка обжарьте его до лёгкой золотистости или используйте сырым. Опустите картофель в кипящую воду и доведите до повторного кипения.
Лук мелко нарубите и пассеруйте на жире до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты. Переложите заправку в кастрюлю с картофелем, добавьте паприку и варите 20-25 минут до мягкости картофеля.
Из муки и яйца замесите плотное тесто. Отщипывайте небольшие кусочки теста и отваривайте их отдельно в кипящей воде 2-3 минуты после всплытия. Готовые чипетки откиньте на сито.
Небольшое количество мучной пассеровки разведите водой до однородности и введите в гуляш за несколько минут до готовности для лёгкого загущения. Посолите по вкусу. При подаче добавьте в каждую порцию отдельно приготовленные чипетки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...