Необычная закуска из папоротника сочетает насыщенный вкус лесных побегов с ароматом обжаренных овощей и кунжута. Блюдо получается сытным, ярким и хорошо раскрывается после непродолжительного настаивания.
Папоротник предварительно вымочите в холодной воде в течение суток, периодически меняя воду. Затем отварите в кипящей воде 5 минут, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, репчатый лук - тонкими полукольцами. Разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте красный перец и перемешайте.
Добавьте к овощам подготовленный папоротник, лавровый лист и обжаривайте всё вместе 2-3 минуты. Отдельно слегка подсушите кунжут на сухой сковороде до появления аромата и добавьте к остальным ингредиентам.
Влейте соевый соус, тщательно перемешайте и прогрейте ещё 1 минуту. Снимите с огня, удалите лавровый лист и дайте салату настояться 10-15 минут. Подавайте тёплым или полностью охлаждённым.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...