Густой рыбный суп с мягкой кремовой текстурой сочетает насыщенный бульон, овощи и молоко. Такое первое блюдо получается сытным, ароматным и хорошо подходит для семейного обеда.
Рыбу очистите, нарежьте небольшими кусками и залейте водой. Добавьте мелко нарезанную зелень для супа, разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 30 минут.
Готовую рыбу выньте из бульона и тщательно удалите все кости. Рыбную мякоть вместе с частью бульона протрите через сито. Бульон процедите и соедините с протёртой рыбной массой.
В кастрюле растопите сливочное масло или маргарин, добавьте муку и тщательно размешайте до однородности. Постепенно влейте рыбный бульон с протёртой рыбой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Положите зелёный горошек, морковь и картофель, нарезанные небольшими кубиками. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Варите на умеренном огне 20-25 минут до полной мягкости овощей.
Влейте молоко, доведите суп почти до кипения и варите ещё 5 минут на слабом огне, не допуская интенсивного кипения. Подавайте горячим.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...