Традиционная тортилья из картофеля, лука и яиц остаётся одним из самых известных домашних блюд испанской кухни. Простые продукты создают сытное и ароматное блюдо с аппетитной золотистой корочкой.
Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками и тщательно промойте холодной водой. Посолите, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя влага. Лук разрежьте вдоль и нарежьте тонкой соломкой.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Выложите картофель и лук, готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до полной мягкости картофеля и лёгкого подрумянивания овощей.
Пока готовятся овощи, хорошо взбейте яйца с солью. Готовый картофель с луком переложите в миску и аккуратно смешайте с яйцами.
Слейте со сковороды излишки масла, оставив тонкий слой для жарки. Поставьте сковороду на средний огонь и вылейте подготовленную смесь. Следите, чтобы края не прилипали к стенкам, при необходимости осторожно отделяя их лопаткой.
Через 5 минут накройте сковороду крышкой и снимите с огня. Аккуратно переверните тортилью на крышку поджаренной стороной вверх, затем верните её на сковороду необжаренной стороной вниз. Повторите эту операцию 4-5 раз, добиваясь равномерного приготовления и формирования плотной структуры блюда.
Готовую тортилью слегка остудите в течение нескольких минут, затем нарежьте порционными кусками и подавайте горячей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...