Традиционный польский хлеб с добавлением пшеничных отрубей получается ароматным, с плотным мякишем и насыщенным зерновым вкусом. Отличный вариант для ежедневного домашнего стола.
Тёплое молоко и воду соедините с сахаром. Температура жидкости должна составлять около 35-38°C. Добавьте дрожжи и оставьте на 10-15 минут до появления лёгкой пенной шапочки.
Пшеничную муку просейте и смешайте с пшеничными отрубями. Влейте подготовленную дрожжевую смесь и замесите мягкое однородное тесто. Накройте и поставьте в тёплое место до увеличения объёма примерно вдвое.
После подъёма добавьте соль, ещё раз тщательно вымесите тесто. Форму для выпечки смажьте жиром, переложите тесто и оставьте для повторного подъёма до увеличения объёма примерно вдвое.
Поставьте форму в заранее разогретую до 200°C духовку и выпекайте около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или лучинкой - она должна выходить сухой. Готовый хлеб немного остудите в форме, затем переложите на решётку для полного охлаждения.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...