Традиционный финский мясной суп сочетает насыщенный говяжий бульон и большое количество овощей. Простое по составу блюдо получается сытным, ароматным и отлично подходит для полноценного семейного обеда.
Говядину промойте и обсушите. Опустите мясо в кипящую воду, доведите до повторного кипения и тщательно снимите пену. Добавьте лук, соль и перец горошком. Варите на слабом огне около 1,5-2 часов до мягкости мяса.
Когда мясо станет мягким, выньте его из бульона. Если используются кости, удалите их. Очистите мясо от крупных сухожилий и нарежьте удобными порционными кусочками.
Морковь, сельдерей, брюкву и пастернак очистите и нарежьте небольшими кусочками. Сначала добавьте в бульон более плотные корнеплоды - брюкву, морковь, сельдерей и пастернак. Через 15-20 минут положите очищенный и нарезанный картофель.
Верните мясо в кастрюлю и варите суп до полной готовности овощей. За несколько минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанную петрушку.
Подавайте суп горячим со свежим хлебом. По традиции его можно дополнить квасом или молоком.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...