Хернерокка - традиционный финский гороховый суп с несколькими видами мяса и насыщенным бульоном. Длительное томление делает горох мягким, а вкус блюда глубоким и выразительным, что особенно ценится в холодное время года.
Горох тщательно промойте и замочите в воде на ночь. Воду рекомендуется сменить дважды: вечером и утром перед приготовлением. После замачивания горох ещё раз промойте.
Свинину и говядину нарежьте крупными кусками. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте мясо и свиные кости. После закипания снимите образующуюся пену.
Подготовленный горох залейте слегка тёплой или охлаждённой кипячёной водой и начните нагревать. После соединения с мясным бульоном добавьте соль и варите суп на слабом огне 2-3 часа. Горох должен полностью размягчиться, а мясо стать мягким и легко разделяться на волокна.
Пшеничную муку разведите в небольшом количестве холодной кипячёной воды до однородности. Тонкой струйкой влейте смесь в суп, постоянно помешивая. После этого варите ещё 5-10 минут до лёгкого загустения бульона.
Подавайте суп горячим. Перед подачей мясо можно разделить на более мелкие кусочки непосредственно в тарелках или в кастрюле.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...