Традиционная русская каша из полбы отличается насыщенным зерновым вкусом и плотной текстурой. Благодаря предварительному замачиванию крупа становится мягче, сохраняя при этом форму каждого зёрнышка.
Полбу залейте смесью простокваши и охлаждённой кипячёной воды. Оставьте на 4-6 часов или на ночь. После замачивания тщательно промойте крупу в холодной воде.
Переложите полбу в кастрюлю и залейте молоком. При желании часть молока можно заменить водой. Доведите до кипения, затем уменьшите нагрев до минимального и варите под крышкой до полной готовности крупы. Полба сохраняет форму и не разваривается в однородную массу.
После полного впитывания жидкости снимите кастрюлю с огня, укутайте и оставьте на 30-40 минут для выстаивания.
Заправьте готовую кашу сливочным маслом и подавайте горячей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...