Лёгкая овощная окрошка на хлебном квасе сочетает свежие овощи, зелень и сметанную заправку. Холодный суп отлично освежает и подходит для жарких дней.
Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности. Морковь и репу очистите и отварите отдельно. Готовые овощи полностью охладите. Картофель очистите от кожуры.
Картофель, морковь, репу, редис и огурцы нарежьте мелкими кубиками размером около 0,5-1 сантиметра. Яйца отварите вкрутую, остудите и измельчите. Зелёный лук мелко нашинкуйте и разотрите с небольшим количеством соли до появления сока.
Сметану смешайте с готовой горчицей и сахаром до однородности. При желании можно добавить небольшое количество кваса для более лёгкой консистенции.
Соедините подготовленные овощи, яйца и зелёный лук. Добавьте сметанную заправку и хорошо перемешайте. Влейте хлебный квас, доведите вкус солью и ещё раз аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте окрошку свежей зеленью и хорошо охладите. Подавайте сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...