Наваристый картофельный суп на мясном бульоне с овощами и кореньями остаётся одним из самых простых и популярных домашних первых блюд. Он получается сытным, ароматным и подходит для ежедневного меню.
Мясо и кости промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне около 1,5 часа до получения насыщенного бульона. Готовый бульон процедите, а мясо нарежьте порционными кусочками.
Морковь и коренья нарежьте ломтиками или брусочками. Репчатый лук и лук-порей нашинкуйте. Картофель нарежьте ломтиками, кубиками или брусочками.
На жире спассеруйте морковь, коренья и лук до мягкости. Добавьте томат-пюре и готовьте ещё 2-3 минуты, помешивая.
В кипящий бульон переложите пассерованные овощи и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, соль и специи по вкусу. Варите 15-20 минут до полной готовности картофеля.
В конце приготовления верните в суп кусочки отварного мяса и прогрейте несколько минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...