Простой и сытный крестьянский суп готовится из доступных овощей и подходит как для постного, так и для более наваристого варианта на бульоне. Блюдо отличается насыщенным овощным вкусом и домашним ароматом.
Морковь и репу нарежьте небольшими ломтиками. Капусту нарежьте кубиками размером около 2 сантиметров. Картофель нарежьте кубиками, а репчатый лук мелко нашинкуйте. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
На сливочном масле или сливочном маргарине спассеруйте морковь, репу и репчатый лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
В кипящий бульон или воду положите капусту и доведите до кипения. Добавьте пассерованные овощи и картофель. Варите на умеренном огне 20-25 минут до мягкости всех овощей.
За 5-10 минут до окончания варки добавьте помидоры и соль по вкусу. Проварите до полной готовности и снимите суп с огня.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте свежей петрушкой и другой зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...