Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Грузинская кухня
;)
Традиционная толма с сочной мясной начинкой, рисом и томатным соусом. Длительное томление делает капусту мягкой, а начинку насыщенной и ароматной.
Мясо, очищенное от костей и сухожилий, промойте, нарежьте небольшими кусками и вместе с репчатым луком и зеленью кинзы пропустите через мясорубку. Добавьте сырой рис, черный молотый перец, соль и слегка взбитое яйцо. Тщательно перемешайте до однородности.
Капустные листья опустите в кипящую воду на 3-5 минут до размягчения. Затем аккуратно выньте, охладите и при необходимости срежьте утолщенные части прожилок.
На каждый капустный лист выложите порцию мясной начинки и сверните плотным конвертом. Уложите толму плотными рядами в невысокую кастрюлю швом вниз.
Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте дольками либо протрите через дуршлаг. Полученную томатную массу выложите поверх толмы. При необходимости добавьте немного горячей воды, чтобы жидкость частично покрывала содержимое кастрюли. Готовьте под крышкой на слабом огне 1,5-2 часа до полной готовности риса и мягкости капусты.
Готовую толму аккуратно переложите на блюдо и полейте образовавшимся во время приготовления томатным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Люда
Ализа
Арсэн
Голосовать можно только после регистрации...