Толма в капустных листьях с мясом и рисом

Приготовление начинки

Мясо, очищенное от костей и сухожилий, промойте, нарежьте небольшими кусками и вместе с репчатым луком и зеленью кинзы пропустите через мясорубку. Добавьте сырой рис, черный молотый перец, соль и слегка взбитое яйцо. Тщательно перемешайте до однородности.

Подготовка капустных листьев

Капустные листья опустите в кипящую воду на 3-5 минут до размягчения. Затем аккуратно выньте, охладите и при необходимости срежьте утолщенные части прожилок.

Формование толмы

На каждый капустный лист выложите порцию мясной начинки и сверните плотным конвертом. Уложите толму плотными рядами в невысокую кастрюлю швом вниз.

Тушение

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте дольками либо протрите через дуршлаг. Полученную томатную массу выложите поверх толмы. При необходимости добавьте немного горячей воды, чтобы жидкость частично покрывала содержимое кастрюли. Готовьте под крышкой на слабом огне 1,5-2 часа до полной готовности риса и мягкости капусты.

Подача

Готовую толму аккуратно переложите на блюдо и полейте образовавшимся во время приготовления томатным соусом.

Приятного аппетита!