Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниГрузинская кухня

Цыпленок Табака

Цыпленок Табака
Лиза 07.02.2024 6,71K Распечатать
Проверено нами

Цыпленок табака – это национальное блюдо грузинской кухни. Оно получает свое название от способа приготовления: цыпленок жарится на сковороде под гнетом. Главная особенность – это хрустящая корка, которая образуется благодаря специям и методу приготовления.

О рецепте

  • Порции2 порции
  • СложностьЛюбитель
  • МетодНа сковороде
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

  1. Цыпленок - 1 штука
  2. Чеснок - 2 дольки
  3. Топленое масло - 1 столовая ложка
  4. Помидоры
  5. Зеленый лук
  6. Соль
  7. Черный молотый перец
  8. Укроп
  9. Зелень петрушки
  10. Соус ткемали или чесночный

Способ приготовления

Цыпленка помыть, разрезать тушку вдоль грудки, развернуть по надрезу, обсушить салфеткой, обмазать со всех сторон растертым чесноком, посыпать солью, перцем, положить на разогретую с маслом сковороду, накрыть плотно крышкой - так, чтобы цыпленок был под гнетом. Жарить на среднем огне 5 - 7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подавать со свежими овощами, зеленью, соусом.