Ай лазан - ароматное овощное блюдо, в котором ингредиенты готовятся слоями и постепенно обмениваются вкусами. Баклажаны, картофель, фасоль, сладкий перец и зелень создают насыщенное и яркое сочетание.
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 10-15 минут. После этого слегка отожмите выделившийся сок. Картофель нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кольцами. Репчатый лук нашинкуйте. Стручковую фасоль очистите от жестких жилок и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте ломтиками. Зелень кинзы, петрушки и базилика крупно порубите.
На дно кастрюли уложите баклажаны и полейте частью растительного масла. Затем слоями выложите картофель, сладкий перец, лук, стручковую фасоль, помидоры и зелень. Посыпьте солью, черным и красным молотым перцем. Повторите все слои еще раз, снова приправьте и полейте оставшимся маслом.
Накройте овощи перевернутой тарелкой, чтобы слои лучше сохраняли форму. Закройте кастрюлю крышкой. При приготовлении на плите добавьте около 100 миллилитров воды и готовьте на слабом огне до полной мягкости овощей. При приготовлении в духовке дополнительная вода обычно не требуется. Овощи должны стать мягкими, сохранив свою структуру.
Готовое блюдо подавайте горячим как самостоятельное овощное блюдо или в качестве гарнира.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...