Традиционный армянский суп на мясном бульоне с чечевицей, картофелем, орехами и сухофруктами. Сочетание простых продуктов создает насыщенный вкус с легкими сладковатыми нотками.
Чечевицу промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Говядину промойте, залейте водой и отварите до готовности, после чего мясо выньте из бульона и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите.
Замоченную чечевицу положите в мясной бульон и варите до мягкости. Затем добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками. Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на топленом сале до мягкости. Добавьте муку и прогрейте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Переложите заправку в суп.
Добавьте чернослив или урюк, а также слегка обжаренные и протертые грецкие орехи. Варите суп еще 10-15 минут до полной готовности картофеля и объединения вкусов. В конце приготовления добавьте соль по вкусу.
В каждую тарелку положите кусочек отварной говядины, налейте горячий суп, посыпьте измельченным укропом и черным молотым перцем.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...