Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Армянская кухня
;)
Сытный суп армянской кухни на бараньем бульоне с горохом, картофелем и курагой. Благодаря сочетанию мяса, овощей и сухофруктов блюдо получается насыщенным и особенно подходит для холодного времени года.
Горох переберите, промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов. Баранью грудинку промойте и нарежьте крупными порционными кусками.
Из бараньей грудинки сварите бульон, периодически снимая пену. Готовое мясо выньте, промойте кипятком согласно оригинальной технологии, а бульон процедите.
Отдельно отварите горох в небольшом количестве воды почти до мягкости. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на топленом масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и прогрейте еще 2-3 минуты. В кастрюлю с горохом переложите баранину, влейте процеженный бульон, добавьте лук с томатной пастой, очищенный и нарезанный крупными кусками картофель, курагу, красный перец и соль.
Варите суп на умеренном огне 25-30 минут до полной готовности картофеля и мягкости всех ингредиентов. За несколько минут до окончания приготовления добавьте сушеную зелень.
Подавайте зимний бозбаш горячим, распределяя мясо, горох и картофель равномерно по порциям.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...