Кальмары в сметанном соусе - простой способ приготовить морепродукты мягкими и сочными. Легкий сливочный вкус соуса хорошо подчеркивает естественный вкус кальмаров.
Если используются мороженые кальмары, залейте их теплой водой и оставьте на 35-40 минут для размораживания. Снимите верхнюю пленку, удалите внутренности и хорду, затем тщательно промойте кальмаров в холодной проточной воде.
Подготовленные тушки нарежьте крупной соломкой, посолите по вкусу и обваляйте в муке. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кальмаров 2-3 минуты, периодически перемешивая. Переложите их в сотейник.
В отдельной посуде растопите масло, добавьте муку и слегка прогрейте ее до кремового оттенка. Постепенно добавьте сметану, постоянно размешивая венчиком до получения однородного соуса без комков.
Залейте кальмаров сметанным соусом, накройте сотейник крышкой и тушите на минимальном огне 10-15 минут до готовности. Не допускайте сильного кипения, чтобы кальмары сохранили мягкость.
Подавайте кальмаров горячими вместе со сметанным соусом, образовавшимся во время тушения.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...