Пирожное Корзиночка

Приготовление теста

Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. Добавьте яйцо и сметану, затем перемешайте до однородности. Постепенно всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и замесите мягкое гладкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник примерно на 1 час.

Формирование корзиночек

Охлаждённое тесто разделите на небольшие части по количеству формочек. Каждый кусочек раскатайте в тонкую круглую лепёшку по размеру формы. Аккуратно распределите тесто по дну и стенкам формочек, слегка прижимая пальцами. Дно наколите вилкой в нескольких местах.

Выпекание корзиночек

Формочки выложите на противень. Выпекайте корзиночки в заранее разогретой до 170 градусов духовке примерно 10-12 минут до лёгкой золотистости. Не пересушивайте тесто. Готовые основы полностью остудите.

Приготовление крема

Белки соедините с сахаром и поставьте на паровую баню. Взбивайте массу миксером около 10 минут до плотных устойчивых пиков. Затем снимите крем с нагрева и продолжайте взбивать ещё несколько минут до комнатной температуры.

Сборка пирожных

В каждую остывшую корзиночку выложите немного джема, варенья или повидла. Сверху отсадите белковый крем при помощи кондитерского мешка. По желанию украсьте пирожные ягодами, посыпкой или кусочками фруктов.

Приятного аппетита!