Песочный рулет

Приготовление теста

В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар, соль и ванилин. Разотрите массу вилкой или лопаткой до однородности. Добавьте желток и майонез, тщательно перемешайте до частичного растворения сахара. Всыпьте половину просеянной муки вместе с разрыхлителем и слегка перемешайте. Оставшуюся муку добавляйте постепенно, замешивая мягкое пластичное тесто руками.

Охлаждение теста и подготовка начинки

Готовое тесто накройте плёнкой и уберите в холодильник примерно на 30 минут. За это время слегка подсушите грецкие орехи на сухой сковороде, затем остудите и порубите ножом.

Формирование рулетов

Охлаждённое тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт средней толщины. Смажьте поверхность финиковым вареньем и посыпьте рублеными орехами. Сверните плотный рулет и нарежьте фигурным или обычным ножом на кусочки шириной примерно 2-3 сантиметра.

Выпекание

Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка наколите вилкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке 15-20 минут до лёгкой золотистой корочки.

Подача

Готовому печенью дайте полностью остыть и по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!