;)
Нежный кокосовый торт с лёгким апельсиновым кремом получается ароматным, мягким и очень праздничным. Кокос отлично сочетается с цитрусовой кислинкой, а крем делает десерт особенно сочным.
Белки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя 0.5 стакана сахара. Масса должна стать гладкой и достаточно плотной.
В отдельной большой миске взбейте желтки с 1 стаканом сахара, лимонным соком и ванилином примерно 5 минут до светлой пышной массы.
Тонкой струйкой влейте растительное масло, продолжая взбивать смесь.
Просейте в миску муку и картофельный крахмал, затем аккуратно перемешайте тесто.
Добавьте молотый кокос и апельсиновый сок, быстро перемешайте до однородности без комочков.
Только после полного соединения ингредиентов аккуратно вмешайте взбитые белки движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы.
Перелейте тесто в круглую форму диаметром 28 сантиметров.
Выпекайте торт в середине заранее разогретой до 180 градусов духовки примерно 50 минут.
После выпекания полностью остудите бисквит, затем аккуратно извлеките из формы и разрежьте на коржи.
В кастрюле соедините лимонный сок, 1 стакан апельсинового сока и сахар. Доведите смесь до лёгкого кипения.
Отдельно размешайте оставшийся апельсиновый сок с картофельным крахмалом до полного растворения.
Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в горячий сок, постоянно помешивая. Варите крем на слабом огне до загустения и появления лёгкой прозрачности.
Снимите крем с огня, добавьте сливочное масло и перемешивайте до полного растворения.
Промажьте часть крема по поверхности первого коржа и накройте вторым коржом.
Оставшийся крем распределите сверху торта. При желании можно дополнительно украсить кокосовой стружкой.
Уберите торт в холодильник для охлаждения, стабилизации крема и формирования структуры.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...