Главная › Рецепты › Салаты и Закуски › Закуски

Говяжий язык в кисло-сладком соусе

Вилка
03.11.2022 Нет оценок
Говяжий язык в кисло-сладком соусе
1,40K 0 0

Основная информация

  • Время 3 часа
  • Порции 5 - 6 порций
  • Сложность Любитель
  • Метод Сковорода | Кастрюля
  • Тип Мясное
Печать
О рецепте

Нежный говяжий язык с ароматным кисло-сладким соусом получается насыщенным, мягким и очень домашним. Овощи, уксус и легкая сладость создают интересный вкус, который отлично сочетается с картофельным пюре.

Пищевая ценность Пищевая ценность рассчитана ориентировочно по исходным ингредиентам (без продуктов «по вкусу»). Показатели готового блюда могут отличаться. Порций по рецепту «5 - 6 порций», для расчёта взято 5,5.
535 ккал на порцию 186 ккал на 100 г
28,1 г белки 9,8 г на 100 г
38,5 г жиры 13,4 г на 100 г
17,4 г углеводы 6,1 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Говяжий язык - 1 килограмм
  2. Морковь - 1 штука
  3. Лук - 1 штука
  4. Петрушка корень - 1 штука
  5. Соль - по вкусу

Для соуса

  1. Лук - 150 граммов
  2. Морковь - 100 граммов
  3. Куриный жир - 50 граммов
  4. Лавровый лист - 1 штука
  5. Уксус - по вкусу
  6. Сахар - по вкусу
  7. Соль - по вкусу

Для подачи

  1. Картофельное пюре - по желанию

Способ приготовления

Подготовка языка

Говяжий язык тщательно промойте и ошпарьте кипятком. Переложите язык в кастрюлю, добавьте морковь, лук и корень петрушки.

Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала язык примерно на три пальца выше. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену и уменьшите нагрев.

Варка языка

Варите язык на слабом огне около 2-2.5 часов до мягкости. Соль добавьте ближе к концу приготовления.

Готовый язык сразу переложите в холодную воду и снимите кожу, пока он горячий. Нарежьте язык порционными ломтиками.

Обжаривание языка

На сковороде слегка обжарьте ломтики языка до образования легкой румяной корочки с двух сторон.

Приготовление кисло-сладкого соуса

Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на курином жире до мягкости. Добавьте лавровый лист, немного уксуса, сахар и соль по вкусу.

Прокипятите соус несколько минут, чтобы вкус стал более насыщенным и сбалансированным, затем слегка остудите.

Подача

Полейте ломтики языка кисло-сладким соусом и подавайте горячими. В качестве гарнира хорошо подходит картофельное пюре.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Намазка из печени трески и апельсином
0
Закуски
Намазка из печени трески и апельсином
Намазка из печени трески, ароматизированная апельсином. Представьте себе нежную, мягкую текстуру печени трески, которая в сочетании с легкой кислинкой и ароматом апельсина. Такая намазка станет отличным дополнением к тостам или свежему хлебу, а также может быть использована как основа для разнообразных закусок.
ЛизаЛиза
Жареная репа с луком
0
Закуски
Жареная репа с луком
Простая, но невероятно аппетитная жареная репа с луком - отличный способ по-новому взглянуть на этот традиционный корнеплод. Легкая карамелизация благодаря сахару и тонкая корочка из муки делают блюдо идеальным дополнением к обеду или ужину, особенно в сочетании с сытным пловом. Золотистая, ароматная и сочная внутри, такая репа готовится очень быстро и точно удивит вас своим сбалансированным вкусом!
Вилка
Волованы с красной икрой и сливочным сыром
0
Закуски
Волованы с красной икрой и сливочным сыром
Хрустящие волованы из слоеного теста с нежным сливочным сыром и красной икрой выглядят эффектно и празднично. Такая закуска отлично подходит для фуршетного стола, новогоднего меню или красивой подачи к бокалу игристого.
АльбертАльберт
Спаржа в хрустящем беконе
0
Закуски
Спаржа в хрустящем беконе
Спаржа в беконе - простая закуска, в которой нежные зеленые побеги сочетаются с румяным, хрустящим беконом. Спаржу предварительно бланшируют, чтобы она стала мягче, а затем обжаривают до аппетитной корочки. Кунжут добавляет легкий ореховый акцент, а сама закуска особенно хороша в горячем виде. Ее можно подать самостоятельно или дополнить вареными яйцами и жареным картофелем.
АльбертАльберт
Соевый творог с креветками в ароматном соусе
0
Закуски
Соевый творог с креветками в ароматном соусе
Нежный соевый творог с креветками в легком ароматном соусе получается мягким, насыщенным и очень уютным по вкусу. Кунжутное масло и поварское вино придают блюду характерный восточный аромат и приятную глубину.
Вилка
Еврейский печеночный паштет гехате лебер
0
Закуски
Еврейский печеночный паштет гехате лебер
Традиционный еврейский печеночный паштет получается нежным, насыщенным и очень ароматным. Гехате лебер сочетает мягкую текстуру печени, сладость жареного лука и характерный вкус гусиного жира.
Вилка