Заливное из курицы

Подготовка курицы

Курицу тщательно обработайте, промойте и разрежьте на небольшие порционные куски.

Варка бульона

Переложите курицу в кастрюлю, добавьте морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Залейте небольшим количеством воды так, чтобы она полностью покрывала мясо.

Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 1-1.5 часов до полной готовности курицы.

Подготовка мяса и бульона

Готовую курицу аккуратно выньте из бульона и отделите мясо от костей. Бульон тщательно процедите через сито или марлю для прозрачности.

Подготовка желатина

Желатин заранее замочите в небольшом количестве холодной воды до набухания. Затем добавьте его в теплый бульон и прогрейте до полного растворения, не доводя до активного кипения.

Сборка заливного

Разложите кусочки курицы по форме или блюду, при желании украсьте кружочками вареной моркови и зеленью. Аккуратно залейте подготовленным бульоном.

Охлаждение

Остудите блюдо при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3-4 часа до полного застывания.