Соленые дрожжевые палочки с тмином

Подготовка теста

Муку смешать с солью и просеять. Дрожжи растворить в слегка теплом молоке. Сливочное масло или маргарин натереть на терке или мелко нарезать. Добавить к муке яйцо, желток, масло и разведенные дрожжи, затем замесить мягкое и эластичное тесто.

Расстойка

Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 1,5-2 часа, пока объем слегка не увеличится.

Формирование палочек

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 1 сантиметра. Смазать желтком, посыпать тмином и крупной солью, затем слегка пройтись скалкой, чтобы посыпка лучше закрепилась. Нарезать тесто длинными полосками шириной около 1-1,5 сантиметра.

Выпекание

Переложить палочки на смазанный маслом противень и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов около 15-20 минут до румяного золотистого цвета.