Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из говядины

Фаршированный лук в кисло сладком соусе и сухофруктами

|Рецептов: 125
13.08.2024 Нет оценок
Фаршированный лук в кисло сладком соусе и сухофруктами
1,33K 0 0

Основная информация

  • Время 2:10 ч:мин
  • Порции 8 порций
  • Сложность Профессионал
  • Метод В кастрюле
  • Тип Мясное
Печать
О рецепте

Фаршированный лук в кисло-сладком соусе с сухофруктами - это изысканное и вкусное блюдо, которое можно приготовить как с мясной, так и с вегетарианской начинкой. Соус готовится на основе томатного соуса с добавлением гранатового концентрата и сушеных абрикосов, что придает ему насыщенный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты

  1. Репчатый лук большой - 5-6 штук
  2. Сухая клюква - 30 грамм
  3. Горсть грецких орехов
  4. Абрикосы - 10-15 штук
  5. Чернослив - 10-12 штук
  6. Изюм узбекский чёрный - по вкусу

Для Фарша:

  1. Не очень жирного говяжьего фарша - 500 грамм
  2. Рис (Круглый) - 100 грамм
  3. Кинза - 0.5 пучка
  4. Перец черный - 1 чайная ложка
  5. Соль - 1 чайная ложка
  6. Куркума - 1 чайная ложка
  7. Семена кориандра - 1 чайная ложка
  8. Сладкая паприка - 1 чайная ложка

Для заливки:

  1. Финиковый мед - 2 столовые ложки
  2. Вода - 300 миллилитров
  3. Гранатовый сироп - 1 десертная ложка
  4. Сладкая паприка - 1 чайная ложка
  5. Томатная паста - 1 столовая ложка
  6. Оливковое масло - 2 столовые ложки
  7. Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Ингредиенты на - Оши Пиези
Ингредиенты на - Оши Пиези

Приготовить все ингредиенты. Лук почистить и надрезать вдоль до середины. Рис промыть до чистой воды. Зелень помыть и перебрать.

Сухофрукты помыть и замочить
Сухофрукты помыть и замочить

Все сухофрукты замочить в воде комнатной температуры примерно 30 минут, а затем хорошенько их вымыть.

Отварить лук, надрезать, разделить
Отварить лук, надрезать, разделить

В кастрюле с кипящей водой отварить лук и варить 2 -3 минуты. Как только лук слегка остынет разбираем его по слоям на лепестки. Сердцевины лука мелко рубим о обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Приготовление фарша
Приготовление фарша

Приготовление фарша :
Промытый рис, залить кипятком, дать постоять 30 - 40 мину. В миске смешиваем фарш, обжаренный лук, рис, мелко порубленную зелень и специи. Все перемешать.

Делаем заливку
Делаем заливку

Делаем заливку :
Все ингредиенты заливки перемешать в чашке.

Положить фарш
Положить фарш

В каждый луковый лист положить немного фарша.

Завернуть лук
Завернуть лук

Завернуть и уплотнить.

Выложить в кастрюлю и посыпать сухофруктами
Выложить в кастрюлю и посыпать сухофруктами

Фаршированный лук плотно выложить в кастрюлю с широким дном. Посыпать сухофруктами. Сверху равномерно залить заливкой. Закрыть крышкой, довести до кипения. Как закипело уменьшить огонь до минимума и готовить 1 час.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Стейк Рибай с томлеными томатами и чесночным конфи
5,0 (1) 0
Блюда из говядины
Стейк Рибай с томлеными томатами и чесночным конфи
Приготовление стейка - это не просто жарка мяса, а работа с текстурами и ароматами. В этой профессиональной интерпретации мы превращаем огромное количество чеснока из «проблемы» в изысканный гарнир. Вместо того чтобы просто сжечь его на сковороде, мы протомим его в масле до состояния мягкого крема. Помидоры же лучше брать мясистые, чтобы они дали сок, который вместе с мясными соками образует идеальный натуральный соус. Кориандр здесь играет роль мостика между брутальной говядиной и сладостью лука.
ЗахарЗахар
Кармашки из баклажан с мясом
4,0 (4) 0
Блюда из говядины
Кармашки из баклажан с мясом
Иногда самые простые продукты превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Баклажаны, фарш и немного зелени - и вот на столе появляется блюдо, которое одинаково понравится и любителям домашней кухни, и тем, кто ищет новые вкусы. Кармашки из баклажан с мясом - это сочные овощные «шайбы», наполненные ароматным фаршем и тушёные в собственном соке с помидорами и кинзой.
ЛидаЛида
Тушеная говядина с кореньями и цветной капустой
0
Блюда из говядины
Тушеная говядина с кореньями и цветной капустой
Мягкое тушеное мясо с насыщенным соусом на основе кореньев и горчицы получается особенно ароматным после долгого медленного приготовления. Цветная капуста с маслом и сухарями делает блюдо более домашним и уютным.
Вилка
Араис восточный фастфуд
5,0 (3) 0
Блюда из говядины
Араис восточный фастфуд
Араис - это блюдо, которое можно приготовить как на открытом огне мангала, так и в домашних условиях на сковороде-гриль. Это универсальное блюдо, идеально подходящее для быстрого и вкусного обеда или ужина. Приготовление араиса не требует особых кулинарных навыков, и его можно легко адаптировать под любые вкусовые предпочтения, используя различные виды мяса и специи.
ЛюдаЛюда
Говяжья голяшка с овощами в духовке
0
Блюда из говядины
Говяжья голяшка с овощами в духовке
Говяжья голяшка, запеченная с грибами и картофелем в духовке, приправленная ароматными специями, является отличным выбором для сытного обеда или ужина. Это блюдо не только вкусное, но и ароматное, благодаря использованию разнообразных специй, которые подчеркивают и усиливают вкус мяса и овощей.
ЛидаЛида
Говяжье жаркое с лисичками и сметанным соусом
5,0 (1) 0
Блюда из говядины
Говяжье жаркое с лисичками и сметанным соусом
Мягкая говядина, густой сметанный соус и аромат лисичек делают это жаркое особенно уютным блюдом для холодного вечера. Рецепт несложный, но вкус получается насыщенным и домашним.
Вилка