Нежный суп-пюре из цветной капусты с картофелем получается лёгким, мягким и очень уютным. Молоко и сливочное масло делают текстуру особенно бархатистой.
Цветную капусту разделить на небольшие соцветия. Часть соцветий отложить для подачи. Картофель очистить и нарезать ломтиками среднего размера.
В кастрюлю положить большую часть цветной капусты и картофель. Залить водой, добавить соль и варить около 30 минут на среднем огне до полной мягкости овощей.
Сваренные овощи вместе с отваром протереть через сито или измельчить до однородной консистенции.
Влить горячее молоко, хорошо перемешать и прогреть суп на слабом огне. Добавить сливочное масло и размешать до однородности.
Отложенные соцветия цветной капусты отдельно отварить до мягкости в слегка подсоленной воде.
Перед подачей добавить в суп отварные соцветия цветной капусты. Подавать блюдо горячим вместе с гренками.
При использовании консервированной цветной капусты время варки рекомендуется сократить примерно на 15 минут. Если суп готовится из белокочанной капусты, её следует предварительно варить отдельно около 20 минут, а затем добавлять картофель.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...