Суп пюре из цветной капусты

Положите в кастрюлю три четверти указанного в рецепте количества цветной капусты и ломтики картофеля. Залейте четырьмя стаканами воды, положите две чайные ложки соли и варите полчаса. Затем протрите овощи и отвар через сито, смешайте с горячим молоком, заправьте сливочным маслом. Перед тем, как подавать суп на стол, положите в него сваренные отдельно кочешки цветной капусты, отложенные в начале. Подавайте с гренками.

Можно варить такой суп и из консервированной цветной капустой, но сократить время варки на 15 минут. Если готовить такой суп из белокочанной капусты, нужно варить ее отдельно 20 минут, и только потом класть в кастрюлю картофель.