Нежный суп из цветной капусты с луком-пореем получается лёгким, мягким и очень домашним. Консервированный горошек добавляет приятную сладость и делает вкус более выразительным.
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Картофель нарезать брусочками. Белую часть лука-порея разрезать вдоль и нарезать кусочками длиной около 2.5-3 сантиметров.
На сковороде растопить сливочное масло и слегка спассеровать лук-порей до мягкости, не допуская подрумянивания.
В кипящую воду или овощной бульон добавить подготовленный лук-порей, цветную капусту и картофель. Варить суп около 20-25 минут до мягкости овощей.
За 5 минут до окончания приготовления добавить консервированный зелёный горошек и листики петрушки. Посолить по вкусу.
При желании суп можно заправить сметаной, молоком или яично-молочной смесью. После добавления молочных ингредиентов суп не доводить до активного кипения.
Подавать суп горячим.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...