Лёгкий суп из разных овощей получается ярким, ароматным и очень домашним. Большое количество свежих овощей делает вкус насыщенным, а зелень придаёт блюду свежесть и лёгкость.
Морковь, репу, корень петрушки, репчатый лук и лук-порей нарезать тонкой соломкой. Капусту нашинковать. Картофель нарезать брусочками или дольками. Помидоры нарезать дольками. Стручковую фасоль нарезать небольшими кусочками. Крупные лопаточки горошка разрезать наискось на 2-3 части.
На сковороде разогреть масло и слегка спассеровать морковь, репу, петрушку, лук-порей и репчатый лук до мягкости.
В кипящую воду или овощной бульон положить капусту и довести до кипения. Затем добавить картофель и варить несколько минут.
Добавить пассерованные овощи, фасоль и горошек. Варить суп около 25-30 минут до мягкости всех овощей.
За 5-10 минут до окончания варки добавить помидоры, соль и чёрный перец. Если используется молоко, влить его в конце приготовления и только прогреть суп, не доводя до сильного кипения.
Подавать суп горячим со сметаной и свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...