Необычная рыбная окрошка сочетает свежесть овощей, насыщенный вкус рыбы и лёгкую кислинку охлаждённого кваса. Такое блюдо отлично подходит для жаркой погоды и получается одновременно освежающим и сытным.
У жареной рыбы удалить кости и разделить мякоть на небольшие кусочки. Сельдь мелко нарубить, а отварную осетрину нарезать аккуратными кусочками для подачи.
Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, зелёный лук мелко порубить.
В глубокой миске соединить жареную рыбу, сельдь, зелёный лук, огурцы и свёклу. Добавить хрен и оливковое масло, затем тщательно перемешать.
Залить смесь хорошо охлаждённым квасом и ещё раз аккуратно размешать. Добавить кусочки отварной осетрины.
Подавать окрошку хорошо охлаждённой, добавив пищевой лёд и посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...