Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыПервые Блюда, СоусыОкрошка

Окрошка мясная

Окрошка мясная
Администратор 25.07.2004 1,58K Распечатать

О рецепте

  • Порции4 порции
  • СложностьЛюбитель
  • МетодРезка
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

  1. 2 - 2 1/2 литра кваса
  2. 250 грамм говядины, телятины, языка в вареном виде
  3. 2 - 3 свежих огурца
  4. 150 грамм зеленого лука
  5. 2 - 3 вареных яйца
  6. 3/4 стакана сметаны
  7. Соль
  8. Сахар
  9. Горчица
  10. Зелень петрушки
  11. Укроп - по вкусу

Способ приготовления

Вареное мясо и огурцы нарезать кубиками. Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью до появления сока. Белки сваренных в крутую, яйцо, мелко изрубить, а желтки растереть со сметаной, солью, сахаром и горчицей. Смешать заправленную сметану с белками и луком, развести квасом, затем положить мясо и огурцы. Тщательно размешать перед подачей к столу положить в каждую тарелку кусочки пищевого льда. Посыпать окрошку мелко рубленной зеленью петрушки и укропом. Все мясные продукты для окрошки должны быть без жира.

По этому же рецепту можно приготовить окрошку с дичью и птицей.