Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыПервые Блюда, СоусыОкрошка

Окрошка рыбная

Окрошка рыбная
Администратор 26.07.2004 1,35K Распечатать

Ингредиенты

  1. 2 - 2 1/2 литра кваса
  2. 200 грамм любой жареной рыбы
  3. 50 грамм отварной осетрины
  4. 30 грамм сельди
  5. 4 штуки отварной свеклы
  6. 100 грамм зеленого лука
  7. 2 -3 свежих огурца
  8. 3 - 4 столовые ложки оливкового масла
  9. 1 - 2 столовых ложки хрена готового
  10. Зелень петрушки и укроп по вкусу

Способ приготовления

Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленную сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и растереть в фарфоровой миске. Залить квасом, тщательно размешать, положить кусочки осетрины, пищевого льда и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропом.