Top.Mail.Ru
ГлавнаяПолезно знатьКулинарная ШколаНемного полезных навыков

Удаление костей и фаршировка семги

Удаление костей и фаршировка семги
18/4/2023 623 Распечатать

1. Просунуть небольшой, хорошо наточенный, с острым кончиком нож под косточки и освободить их от рыбной плоти с обеих сторон хребта.

2. Высвободить хребет с помощью ножа, не пропоров кожу. Затем ножницами отрезать хребет у хвоста и головы.

3. Начинить рыбу фаршем, плотно завернуть края живота и сшить оба края суровой ниткой.