Гвоздика (ципорен) - ароматная пряность
 - ароматная пряность');)
Гвоздика - известная ароматическая пряность, представляющая собой высушенные бутоны гвоздичного дерева.
Родиной растения считаются Молуккские острова, а сама специя на протяжении веков высоко ценилась в мировой торговле пряностями.
Гвоздика обладает насыщенным пряным ароматом и острым, слегка жгучим вкусом с горьковатыми оттенками.
Из-за высокой концентрации эфирных масел использовать пряность следует умеренно.
Гвоздику применяют при приготовлении компотов, маринадов, мясных блюд, выпечки и горячих напитков.
Особенно хорошо она подходит к яблокам, сливам, грушам и кисло-сладким блюдам.
Гвоздика считается одной из обязательных пряностей для пряников, коврижек и глинтвейна.
Одну гвоздику иногда втыкают в луковицу, которую добавляют в бульон для улучшения аромата.
Пряность широко используют при мариновании овощей, фруктов и мяса.
Гвоздичный перец, более известный как душистый перец, обладает вкусом, напоминающим сочетание перца, гвоздики, корицы и мускатного ореха.
Горошины душистого перца добавляют в маринады, мясные и рыбные бульоны, колбасы, кетчупы и соления.
Пряность также используют в выпечке, джемах и пикантных соусах.
Гвоздика хорошо сочетается с корицей, мускатным орехом, кардамоном и черным перцем.
Для длительного приготовления чаще используют целые бутоны, а молотую гвоздику добавляют в выпечку и десерты.
Сегодня гвоздика остается одной из самых узнаваемых пряностей мировой кухни.
