Top.Mail.Ru
ГлавнаяПолезно знатьЭнциклопедияСпеции и приправы

Чеснок самый полезный

Чеснок самый полезный
3/4/2023 1,03K Распечатать

Чеснок - оказывает противоглистное и антисклеротическое действие, дезинфицирует кишечный тракт, применяется для лечения дизентерии, поносов. Есть сведения, что он действует и против рака. Чеснок расширяет сосуды, снижает кровяное давление, поддерживает функцию сердечной мышцы и клеток мозга, понижает уровень сахара в крови.

Чеснок отличается сильным бактерицидным действием. Его фитонциды убивают такие опасные микробы, как туберкулезную и дифтерийную палочки, стрептококки. К этому следует добавить, что чеснок является кладезем витаминов С, Д, группы В, микроэлементов, эфирных масел. Все это свидетельствует о большой ценности чеснока и с этим связано широкое использование чеснока в кулинарии, в частности при заготовке продуктов: при консервировании, солении и квашении.

Как хранить?
Долго будет храниться хорошо высушенный овощ. Для этого сорванное с грядки растение нужно подвесить корнями вниз в сухом проветриваемом месте. Земля при высыхании отпадет сама. Мыть перед сушкой его нельзя, корни нужно обрезать так, чтобы не повредить луковицу.

Уже просушенный или купленный в магазине, в холодильнике и целлофане хранить не рекомендуется. Лучше выбрать темное прохладное место, положить его в полотняные мешочки или не толстым слоем разложить в картонной коробке. Хорошо храниться он и в опилках хвойных деревьев.

Как употреблять?
Зубчики чеснока можно есть в натуральном виде или добавлять в блюда, лучше перед подачей на стол. Полезнее всего - порезать и оставить на 15 минут. Так в нем ферментируются полезные вещества. Взрослым можно употреблять до 5 зубчиков в день. Но увлекаться не стоит, так как он может негативно повлиять на пищеварение. Детям можно давать после 2-х лет в небольшом количестве.

Чеснок и его стрелки квасят и маринуют, солят, добавляют в мясные изделия, консервы и маринады. На Средиземноморье популярна приправа из оливкового масла и чеснока.

Свойства.
Он снижает уровень холестерина, стабилизирует кровяное давление, повышает иммунитет и борется с инфекциями. Проявляет противоглистные, противогрибковые, противовоспалительные свойства. Используют в борьбе с паразитами, в частности с ленточными червями. В медицине используют спиртовую вытяжку и настойку, которая усиливает секреторную функцию ЖКТ, а также способствует образованию нормальной микрофлоры кишечника.

Как избавиться от запаха изо рта? Большим недостатком этого растения является специфический запах, избавиться от которого достаточно сложно. Но уменьшить его можно, если употребить после еды: веточки петрушки, укропа или фенхеля, семена корицы или кардамона, несколько орешков или семян подсолнечника, пару кусочков шоколада.

Также удалить запах помогут:
чашка крепкого кофе или какао, мороженое и другие молочные продукты, кружочек лимона с кожурой или любые кислые свежие фрукты и ягоды.