Нарезка мяса для жарения

Очищенное от жира и пленок мясо нарезать поперек волокон кусками по 6 мм, затем каждый в длину. Большие куски мяса и рулеты прекрасно подходят для обеда из одного блюда. Воскресный обед может включать жаркое приготовленное из очищенного от костей свернутого в рулет и нафаршированного мяса. Края лучше скрепить чистой суровой ниткой.