www.vilka.co.il
Вкусный Портал Вилка

Обращаем Ваше внимание, что сайт находится в разработке!
Приносим свои извинения за временные неудобства.

ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Энциклопедия
Лечебная Кухня
Напитки

  Поиск

Введите слово или фразу
Где искать?

Фото

 

  Вход на сайт


Авторизация
 


 


  Полезные советы
Эти советы значительно помогут вам на кухне и облегчат быт. Наши народные кулинарные советы будут полезны для каждой хозяйки, ведь многие собираются и передаются друг другу. Простые хитрости и советы на кухне сделают приготовление еды более простым. Простые, но полезные советы по приготовлению пищи, хранеие продуктов, таблица веса и меры продуктов, калории и многое другое.
 

  Полезное
 
  Опрос на Вилка

Как часто Вы готовите?

Раз в день и более
По выходным
Почти каждый день
По праздникам
Крайне редко
Не готовлю
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

  Разное
Кухня Индонезии
Кухня Индонезии не такая острая, как кухни ближайших регионов, ведь здесь в большинстве случаев используются такие пряности, как имбирь, кардамон, куркума, мускат и кориандр, а острый перец чили гораздо менее популярен. Но из-за сочетания разнообразных пряностей и приправ блюда имеют оригинальный и неповторимый вкус.


 

Вкусный Портал Вилка ! - Метод тепловой обработки для различных частей туши
 Метод тепловой обработки для различных частей туши

Главная » Кулинарная Школа    

Метод тепловой обработки для различных частей туши

Мясо хорошего качества вовсе не гарантия того, что блюдо из него будет нежным и сочным. То есть недостаточно купить розовое и с крохотными жировыми прожилками (мраморное) мясо. Для каждого куска мяса вам следует выбрать подходящий метод обработки. Надеемся, что в этом выборе вам поможет наша таблица, в которой вы сориентируетесь без труда и решите, нужно вам варить мясо, тушить, жарить или запекать. С помощью следующей таблицы вы сможете также определить, сколько мяса вам в среднем потребуется для 1 или 4 порций.
Метод тепловой обработки для различных частей туши
Говядина Телятина Свинина Ягнятина
Оковалок
Пасторский кусок
Огузок Ростбиф
Верхние ребра
Верхние ребра
из-под лопатки
Филе
Печень
Почки

 
Малый орех
Большой орех
Лодыжка
Фрикандо
Спинка
Филе
Шейка
Филе с лопатки
Печень
Почки
Сердце
Ветчинное сало
Лодыжка
Орех
Котлета
Шейка (затылок)
Вырезка из филе
Печень
Почки


 
Части костреца
Седло
Спинка
Каре
Филе
Почки
Печень
Сердце


 
Метод тепловой обработки для различных частей туши
Говядина Телятина Свинина Ягнятина
Оковалок
Хвост
Ростбиф
Верхние ребра
из-под лопатки
Грудинка со спины
Филе
Шейка,затылок
Малый орех
Большой орех
Лодыжка
Фрикандо
Голяшка
Спинка
Филе
Толстое плечо
Толстая лопатка
Филе с плеча
Грудинка
Край
Кострец
Каре
Вырезка из филе
Шейка
Лопатка
Грудной огузок
Живот
Голяшка
Кассельское мясо
Сердце
Кострец
Седло
Спинка
Каре
Лопатка
Грудинка
Метод тепловой обработки для различных частей туши
Говядина Телятина Свинина Ягнятина
Лопатка(лепесток)
Шар
Пасторский кусок
Хвост
Лодыжка
Задняя лодыжка
Бычий хвост
Ложные ребра
Шейка,затылок
Верх лопатки
Лопатка
Ложное филе
Передняя лодыжка
Сердце
Большой орех
Фрикандо с головы
Задняя ляжка
Шейка
Толстое плечо
Толстая лопатка
Филе с плеча
Грудинка
Грудной огузок
Край
Сердце
 
Лопатка
Живот
Голяшка
Сердце
Кострец
Шейка
Лопатка
Грудинка
Край
Сердце
Метод тепловой обработки для различных частей туши
Говядина Телятина Свинина Ягнятина
Огузок
Задняя лодыжка
Ложные ребра
Шейка
Верх лопатопат
Лопатка
Фальшивое филе
Передняя лодыжка
Грудинка
Грудной огузок
Поперечные ребра
Край
Язык
Сердце
Голяшка
Шейка
Толстое плечо
Толстая лопатка
Филе с плеча
Зобная железа
Ножки
Голова
Язык
Сердце
Легкие
Кишки
Ножки
(маринованные)
Копыта
Затылок
Уши
Лопатка
Грудной огузок
Живот
Сердце
Окорок
Кассельское мясо
Шпигованные ребра
Шпигованная шейка
Вяленое мясо
Кострец
Шейка
Лопатка
Грудинка
Край
Сердце
Зобная железа

 

 

 
Посетило : 1656

Распечатай






Новые фото рецепты
Домашний хумус из нута

Замачиваем нут в холодной воде, на 12 часов, лучше замочит на ночь. Промываем замоченный нут, пересыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. На боль...

<font class="zagfot">Домашний хумус из нута</font>
Крылышки KFC по домашнему

Крылышки очистить, помыть, разрезать по суставу, кончики выбрасываем. Складываем крылышки в большую емкость и все специи. Хорошо перемешиваем...

<font class="zagfot">Крылышки KFC по домашнему</font>
Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий

Морковь очистить. Лук помыть, срезать верх и низ не чистить. Тщательно промойте говядину, голяшки и сухожилия. Отправить все в кастрюлю, залейте х...

<font class="zagfot">Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий</font>
Мафрум в духовке

Приготовление начинки : Мелко нарезать лук, измельчить кинзу и отправить к фаршу. Добавить все оставшиеся ингредиенты для мясной начинки в миску,...

<font class="zagfot">Мафрум в духовке</font>
Фокачча с начинкой

Поместите все ингредиенты в миксер с крюком для замешивания, замесите тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 20 минут. Раз...

<font class="zagfot">Фокачча с начинкой</font>
Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом

В большом сотейнике или сковороде разогреть оливковое масло, выложить мелео порубленный лук, обжарить пару минут, добавить чеснок, обжаривать помешива...

<font class="zagfot">Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом</font>
Спаржа в беконе

Нарежьте бекон на тоненькие слайсы шириной примерно 2 сантиметра. Чем тоньше будут слайсы, тем лучше. Лучше бекон покупать уже нарезанный на тонкие сл...

<font class="zagfot">Спаржа в беконе</font>
Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком

Маш перебрать, тщательно промыть 3-4 раза. В кастрюлю налить 1.5-2 литра воды, добавить маш, довести до кипения. Рис промыть и добавить в кас...

<font class="zagfot">Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком</font>
Конфеты баклава восточная сладость из теста фило

Приготовление начинки : В блендере перемолоть орехи с корицей и сахаром. Замороженное тесто фило поставить в холодильник размораживаться на ...

<font class="zagfot">Конфеты баклава восточная сладость из теста фило</font>
Потрясающий блинный торт

Приготавливаем блины : Все ингредиенты для блинов перемешать миксером до получения однородного теста без комочков. Нагрейте сковороду среднего размер...

<font class="zagfot">Потрясающий блинный торт</font>
 
 

 

 

Главная

Вегетарианская Кухня
Вторые Блюда
Выпечка

Десерты

Детская Кухня

Диетическое питание

Для Микроволновки

Картофельные Блюда

На скорую Руку


Напитки
Национальные Кухни
Первые Блюда,Соусы
Праздничные рецепты
Разное
Салаты и Закуски
Фондю
Экзотическая кухня

Энциклопедия

Полезное

Кулинарная Школа
Кулинарный Гороскоп
Лечебная Кухня
Маленькие Хитрости
О национальной кухне
Продукты (история)
Советы хозяйке
Консервирование
Разное

Поиск по продуктам
Вебмастерам
Пишите
Ссылки
RSS

 

   

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографиии.
Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется.
Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.
Copyright © 2023 Вилка Top.Mail.Ru