Бразильская кухня - это смесь коренных традиций, португальского наследия, африканских влияний и богатства тропической природы. Она яркая, сытная, разнообразная, основанная на фасоли, рисе, мандиоке, мясе, рыбе, тропических фруктах и блюдах, которые подают щедро и с улыбкой. Вкус насыщенный, солнечный, с лёгкой сладостью и мягкой остротой.
Основные блюда Бразильской кухни
Фейжоада - главное блюдо страны, тушёная чёрная фасоль с мясом, подаётся с рисом и апельсином.
Пиканья - сочная говядина, жаренная на гриле.
Мокека - рыбное рагу с кокосовым молоком, пальмовым маслом и кориандром.
Акарайе - жареные шарики из фасолевой пасты, афробразильская классика.
Кошинья - закуска в форме капли, с курицей внутри.
Пау де кейжу - маленькие сырные булочки из тапиоки.
Фаруфа - жареная мандиока, подаётся почти ко всему.
Бобо де камарао - креветки в креме из мандиоки и кокоса.
Бразильские шашлыки (чурраско) - мясо на вертеле, подают в стиле родизио.
Асаи - ягодное пюре, подаваемое как десерт или перекус.
Бригадейру - шоколадные конфеты из сгущёнки.
Характер кухни
Бразильская еда - это про радость и щедрость. Про блюда, которые подают горячими, яркими, ароматными, с фасолью, рисом, мандиокой, кокосом и большим количеством мяса. Это кухня улиц, пляжей, семейных воскресений и бесконечного карнавального настроения. Много жареного, много тропических фруктов, много мяса, много кокоса и солнечной энергии.