Саудовская кухня - это сочетание бедуинских традиций, персидского влияния и арабской щедрости. Она основана на рисе, мясе, специях, хлебе, йогурте и финиках. Вкус насыщенный, но не слишком острый. Здесь ценят аромат, мягкость, долгую готовку и большие семейные трапезы.
Основные блюда
Кабса - рис с мясом, специями, морковью и изюмом, одно из главных блюд страны.
Манди - рис и мясо, приготовленные в подземной печи, очень мягкие и ароматные.
Мадгут - рис с курицей или бараниной, приготовленные под давлением.
Харис - пшеничная каша с мясом, традиционное блюдо Рамадана.
Джариш - блюдо из дробленой пшеницы с мясом и специями.
Шаурма по‑саудовски - мягкая, ароматная, с йогуртовыми соусами.
Самбуса - хрустящие треугольники с мясом или сыром.
Финики - обязательная часть стола, часто с арабским кофе.
Арабский кофе - с кардамоном, подается маленькими чашками.
Характер кухни
Саудовская еда - это про щедрость и аромат. Про блюда, которые готовят долго, чтобы мясо стало мягким, а специи раскрылись полностью. Это кухня больших семейных застолий, уважения к гостю и любви к традиции. Много риса, много мяса, много специй, но вкус всегда сбалансированный и теплый.